By রিপোর্ট -দেবাঞ্জন দাস : কস্তুরী, ৭ই মে মঙ্গলবার হাতিবাগানে তার ১৫ তম আউটলেটের জমকালো উদ্বোধন করলো। যা ১৯৯৪ সালে প্রয়াত গোপাল চন্দ্র সাহার দ্বারা একটি শালীন উদ্যোগ হিসাবে শুরু হয়েছিল যেখানে ১৬ জন অতিথির জন্য মাত্র ৪টি টেবিল রয়েছে , ব্র্যান্ডের দ্বিতীয় প্রজন্মের মশালবাহী জনাব বিশাল সাহার দূরদর্শী নেতৃত্বে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সাম্রাজ্যে প্রস্ফুটিত হয়েছে। অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন বিশিষ্ট অভিনেত্রী কোনেনিকা ব্যানার্জি।
ফ্রি স্কুল স্ট্রিটে তার নম্র সূচনা থেকে, কস্তুরি সীমানা ছাড়িয়ে গেছে, শুধু বাংলাদেশী পর্যটকদেরই নয়, কলকাতা এবং পশ্চিমবঙ্গের সমস্ত কোণ থেকে অনুগত অনুগামীদেরও আকর্ষণ করেছে। কচুপাতা দিয়ে চিংরি ভাপ্পা, কস্কি মাছের চচ্চড়ি এবং গোলমোরিচ দিয়ে ভেটকি ভাপ্পা-এর মতো মুখের জলের সিগনেচার ডিশের মাধ্যমে, কস্তুরি এই অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রাকৃতিক দৃশ্যে নিজের জন্য একটি বিশেষ স্থান তৈরি করেছেন।
কস্তুরী, কলকাতায় ১১ টি শাখা এবং পুরী, গুয়াহাটি এবং শিলিগুড়িতে বিস্তৃতি সহ, নিজেকে একটি পরিবারের নাম হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে, এর খাঁটি বাংলা স্বাদ এবং ব্যতিক্রমী পরিষেবার জন্য প্রশংসিত। মিনি থালি, সম্পূর্ন ভোজ থালি এবং জনপ্রিয় মহারাজা থালির মতো বিখ্যাত থালি ছাড়াও, কস্তুরি তার বহিরঙ্গন ক্যাটারিং পরিষেবার মাধ্যমে বিভিন্ন ধরণের খাবার সরবরাহ করে,
যার মধ্যে রয়েছে মুঘলাই, বিরিয়ানি, চাইনিজ এবং বাংলাদেশি বিশেষত্ব, একটি আনন্দদায়ক রান্নার অভিজ্ঞতা নিশ্চিত করে। প্রতিটি তালুর জন্য কস্তুরী যখন তার ১৫ তম আউটলেট চালু করার সাথে এই নতুন অধ্যায়ের সূচনা করে, এটি বাংলা এবং তার বাইরের কালজয়ী স্বাদে পৃষ্ঠপোষকদের আনন্দিত করার জন্য তার উত্সর্গকে পুনর্ব্যক্ত করে।
এই অনুষ্ঠানে কস্তুরীর মালিক বিশাল সাহা বলেন, “আমাদের ১৫ তম আউটলেট খোলা কস্তুরীর জন্য একটি উল্লেখযোগ্য মাইলফলক হিসেবে চিহ্নিত, যা কলকাতা এবং তার বাইরের প্রতিটি কোণায় খাঁটি বাংলা স্বাদ নিয়ে আসার প্রতিশ্রুতিকে প্রমাণ করে।
এটি আমাদের জন্য একটি গর্বের মুহূর্ত কারণ আমরা রন্ধনসম্পর্কিত ল্যান্ডস্কেপে নতুন অঞ্চলগুলি চার্ট করার সময় আমার বাবার উত্তরাধিকারকে সম্মান করতে থাকি৷ আমরা আমাদের পৃষ্ঠপোষকদের অবিচল সমর্থনের জন্য কৃতজ্ঞ এবং হাতিবাগানে আমাদের নতুন রান্নার আশ্রয়স্থলে তাদের স্বাগত জানাতে উন্মুখ।”
